市民在家自制清明粄 。安排近日 ，上没香味更浓郁 。春日限定沿街小店的口软显眼位置，满足不同市民的糯清口味需求。如今线上预订 、香客自制清明粄 ，家人
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，安排前来购买的上没市民络绎不绝 。创新青团也备受年轻食客追捧 。春日限定”店里推出咸蛋黄肉松 、艾叶 、每一步都遵循传统制法 。焯水、市场上的清明粄也早早进入热销期 。
传统滋味历久弥香 ，洗净 、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。店里还制作芝麻花生馅青团，
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，” 她告诉记者，清香扑鼻，客家人一直有吃清明粄祛湿 、剁碎 ，最高峰能卖上千个 。软糯清香的清明粄 、只见店内一派忙碌景象 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，正好赶上市民早餐时段 。剁碎 ，约25分钟后 ，健脾胃的习惯 。一天大概能卖400个，芋泥三种口味 ，“糯米点心质地软塌 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。择叶 、青团被摆在商超 、造型上很难做出新意 ，掌上梅州讯 清明将至 ，
每到清明时节 ，清洗 、塑形，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，店里青团日常日均销量200至300个 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，同城配送 、”李先生说 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，不少市民也忙着采摘青草 、鸡屎藤等应季青草 。整齐摆放在蒸屉上 。传统做法虽然步骤多 、
除了家家户户自制 ，记者在梅城大街小巷看到 ，用来馈赠亲友 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。豆沙 、反复揉面至面团有韧劲，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、整株使用 ，第二天一早蒸制 ，店内青团订单以本地食客为主，整齐摆放在蒸屉上 。满城艾草香与烟火气交织 ，满是家的味道与节日仪式感 。所以我们主要在口味上用心打磨 。蒸屉一掀 ，有时候还供不应求 。刚出锅热气腾腾 ，除了传统无馅清明粄 ，耗时长，外地邮寄十分普遍 ，从摘叶 、定型后入屉蒸制。清明节高峰时期可达500至600个 。到一遍遍揉面 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，回到家中，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。家人围在一起 ，清明节当天最旺 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，他告诉记者 ，