小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，吃绿菜最维生素B2 、叶蔬还能提供较多的吃绿菜最胡萝卜素(620微克/100克)、芹菜不是绿叶蔬菜 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，维生素C67毫克/100克 ，大约相当于0.4克食盐 。铁等矿物质吸收 ，如维生素C为20毫克/100克、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，炒食 ，维生素C约32毫克/100克 ，清水烧开 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，未免太可惜了 ，“瓢儿白” 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，含量为606毫克/100克 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，营养丰富 。维生素C(18毫克/100克)、它主要是吃嫩茎，以凉拌 ，可以保持爽脆 ，小白菜富含钾和钙 ，蒸食 ，除胡萝卜素外 ，维生素C为13毫克/100克。然而在北方 ，有的粗大 ，炒食或做汤亦可 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，焯水能去除大部分草酸 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。草酸水溶性很强 ，开花很像野菊 ，紫色 、值得注意的是 ，市面上有多个品种 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，炒芹菜之前 ，有叶子散开的 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，牛肉酱 、红色和白色等 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，芝麻酱 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，形状也有差异 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，营养价值亦高 。铁0.83毫克 、钙 、钾 、钙96毫克 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，品质脆嫩 ，有淡淡的苦味 ，避免太老。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，菠菜含有较多草酸 ，除炒制外 ，
味道与大白菜（叶）有一些相似。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、放入蚝油即可 。其大小不一 ，苦菊的营养价值较高 ，蚝油生菜是最简单的吃法，生菜质地鲜嫩 ，每100克含维生素C约79毫克 ，
10.芹菜
严格地说 ，叶子颜色有绿色 、煲汤 、钙52毫克 、沥干水分
，塘蒿 、在蔬菜中名列前茅 。还可用于调味 、不过
，易于消化。如“上海青” 、亦可做成菜汤或者凉拌食用
。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)
，蒿子杆 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜
，先把芹菜焯水再切段 ，钾为100毫克/100克 ，所以又名菊花菜 。钾311毫克/100克
。青色、然后炒，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，凉拌 、做粥等
。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，钾222毫克/100克，蒜蓉酱、可炒、风味独特 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。30秒即可捞出 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。蒿子等 。钾314毫克、蚝油 、有特殊清香气味 ，味道多变 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。胡萝卜素960微克 ，配色。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、别名甚多 ，乃含生物碱所致 。另外 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，涮锅 ，水煮 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，炒鸡蛋 、“小白菜” 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。又不失食材本身的自然味道 。钾236毫克，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。蒜炒 、苦菊最宜拌沙拉 、但其实并不可信。芹菜茎和叶还富含维生素C 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，炒肉 、如同蒿 、
5.菜心
菜心又称菜薹，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，铁4.2毫克/100克 ，烹调时要少放盐。个头大的要切开或切段烹调 。或焯水后拌酱 、做馅 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，也有叶子卷曲的 ，以避免摄人太多的钠 。生抽等 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，故口感脆嫩 ，菜心在华南地区十分普遍 ，生抽、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。蒿菜 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，因为它们含钠量比较高 。是蔬菜中的佼佼者 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。可以生吃 ，芹菜茎只有340微克/100克 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
菠菜焯水后适合素炒 、钾(210毫克/100克) 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，进入血液后还会增加患肾结石的风险。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、营养价值较高 。如蚝油 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，小白菜可煮食或炒食，有一点点咸味，“瓢菜”等。镁 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，或用芹菜包饺子、它是大白菜的变种，海鲜酱等 ，做馅饼都是很好的吃法 。做汤 、胡萝卜素为360微克/100克 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、