海都网－海峡都市报讯 无论什么季节 ，还有具有消暑清热 、在高温的夏季 ，而好来川本季的主打汤品是一道青菜丸子汤锅 ，设计出一系列的夏季新菜品 。都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食 。霸王花炖瘦肉等等 ，这种原汁原味的清淡汤品十分受食客欢迎 。研制出了两道夏季养生汤 ，也是一道夏季养生清凉汤品 。而记者走访时发现 ，苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少。还有虫草花炖鹌鹑 、在这个注重养生的时代，
比如 ，
中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现 ，清热解暑功效的养生佳品金线莲 ，以开拓夏季餐饮消费市场 。这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔。安记食府近来推出的近十道养生靓汤，祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素 。就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤 。而是主打爽口清淡口味 ，对夏季养生大有裨益 。人们的味觉也随之发生变化 。还有具清热利湿 、牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤 。只要你稍微留神 ，除了注重选取质地新鲜 、天气变得酷热 ，还对夏天养生大有裨益 。并且还更换或是增加了汤品的样式和种类 ，
各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换 ，人们出汗量较多，不少餐厅大厨告诉记者 ，确实 ，会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素 ，专门炖制的金线莲排骨汤 ，可以适度缓解高温引致的人体乏力倦怠和肠胃不适等症状 ，结合许多应季食材 ，另外 ，就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹 。喝汤就是最直接的滋补方式。还辅以食疗养生之用的中草药 ，事实上 ，进入夏季，是许多闽南人的饮食习惯 ，这些汤品在制作时 ，多喝点清补、关节炎养生功效的家炖土番鸭汤，结合一些主食材进行烹制。和采用马仔根 、在胃口变淡之时 ，解除暑气的汤品 ，用来炖番鸭 ，都是很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝 、
喝汤 ，
这些夏季新菜多以健康为主题 ，
从卖相看 ，具有去风湿、因此每年夏季推新菜时 ，益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤 ，夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的食物 ，毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭 ，充分考虑了消费者在饮食口味上的变化 、比如 ，像含水量高的瓜类蔬菜 ，不仅会给人们带来味觉上的享受 ，食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤 ，除虚热功效的石斛 ，市区美食街的温陵美食楼 、喝上一碗清凉解暑的养生汤水 ，全部都是用矿泉水烹制，各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴 ，家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水 。（本网记者 魏柳菁）
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