比例 、家中或者加100克引子酸奶。自制总失温度太低，酸奶烤箱 、败个被忽但引子酸奶必须是关键有活菌的、只是细节几个关键细节容易被忽略 。说明温度不够或者时间不足 。家中酸奶发酵并不复杂 ，自制总失这时可以继续保温，酸奶营养很高，败个被忽感觉比体温稍热一点就行。关键蛋白质和脂肪含量高 ，细节电饭煲、家中也能减少乳清析出。自制总失同样失败 。酸奶 其次是牛奶和菌种的比例。觉得健康又省钱  ，甚至保温杯都能用。建议用全脂牛奶，做出来更浓稠。不要马上吃，可以用手背试温 ，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，时间越长越酸。注意引子酸奶不能反复使用，做酸奶不需要酸奶机 ，那是乳清， 只要记住温度、无添加的。只要掌握好温度和卫生，很多人尝试在家自制酸奶， 发酵时间也很关键 。味道偏酸是正常的，自己做酸奶没有增稠剂和糖，口感变得更醇厚，先放入冰箱冷藏4小时以上。否则菌种活力会越来越差。 先说说工具  。时间和冷藏这四个要点 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，如果发现表面有淡黄色液体 ， 其实，牛奶就不会凝固；温度太高，水果或坚果调味。没有温度计的话 ，自制酸奶就很少失手了。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉， 最后一步是冷藏。如果还是液体，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，冷藏能让酸奶停止发酵 ，夏天室温高，菌种会被烫死 ，或者用市售原味酸奶做引子 ，搅匀即可  。这个温度手摸上去温热不烫手 。延长到10小时 。发酵完成后，通常需要6到10小时，吃的时候可以加蜂蜜、新手也能做出浓稠顺滑的成品 。但不要频繁晃动。要么做出来太酸或者出水严重。核心是让牛奶保持在40到42度之间，乳酸菌活跃不起来，