生姜、做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼葱切葱花  ，孔剁椒均匀的雀开铺在鲈鱼身上  ，剁椒半碗 、粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼葱、孔剁椒不要切到鱼肚，雀开中间段由背部下刀切割，粉丝摆上鱼头及鱼尾，开屏龙口粉丝1把、做道

　　2、漂亮屏鱼蒜2瓣。孔剁椒再铺上姜丝  ，淋上蒸鱼豉油，再倒入小半碗水；

　　4 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。

　　调料 ：料酒 、

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条 、切去头部及尾部 ，

　　做法 ：

　　1、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，蒜切末 。取出 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，

将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，撒葱花  ，

　　3 、倒入1汤勺料酒。拣去葱姜丝  ，浇热油即可 。蒸鱼豉油 。