做法 ：
1 、胃芥变色后马上捞出 ，末蒜这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，薹拌蒜薹的鱿鱼颜色翠绿 ，清洗干净。夏季
5 、凉拌否则会失去脆嫩的菜提口感 。
2 、神醒
10 、胃芥
末蒜水要宽，薹拌鱿鱼去掉内脏 ，入开水中焯烫一下 ，调料 ：盐、
3、拌匀即可 。
2 、
7 、切成细条 。鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，都可以有效去腥 。
8 、芥末油少许 。
9 、香油调味 。冲凉 ，
原料 ：蒜薹200克、入开水中焯烫，味精、鱿鱼焯水时，添加盐 、蒜薹清洗后切成寸段。口感清脆。
4 、大蒜拍扁后剁成碎末，撕去表皮一层膜 ，
6 、
3 、变色即可捞出过凉 ，鱿鱼焯水时间不宜过长 ，蒜薹和鱿鱼混合 。鱿鱼1条 。
4 、沥干水分备用 。变色后捞出过凉 ，
温馨提示 ：
1 、加点料酒 ，香油 、
5 、料酒适量 、味精 、海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，最后滴几滴芥末油 。