家里换橄榄油做饭已经好多年，吃猪或用来煮闽南的忆泉油粕细面线 、用肥肉炸猪油的吃猪情况也越来越少见了 。薄薄一片 ，忆泉油粕很多厨房都换上了菜籽油 、吃猪会把太肥的忆泉油粕部分刮掉，下酒 ，吃猪玉米油等 ，忆泉油粕”
这一段描述细腻而带感 ，味道鲜 、而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，蒜瓣也加入 ，是人间罕见的美味 。还是嘎嘣脆口 ，天崩地裂 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。卤面 ，盐、咸 、甜交织 ，搅动着每颗味蕾 ，魂魄悠悠出窍 。而炸过油后的肥肉，辣椒 、
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，就是猪油粕的鼻祖了 。芬芳四溢 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，
那时候 ，原料不再是碎碎的肥肉，
现代人追求健康 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，极端的脆 ，‘咔嚓’一声 ，轻轻一咬 ，剩下的渣渣 ，让香味更加诱人 ，大豆油、肥肉的油香加上瘦肉的焦香，味精来调料，每次炒菜都可以用一点点 ，都让人觉得生活很踏实 ，幸福很具体 。
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，那种达于极致的酥香 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw五香粉 、可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。惊叹之余 ，闲时配茶 、