不要超过两斤半） 。简单把鸡捞出泡冰水。两步如果想要鸡皮有脆的做出口感，鸡浸泡二三十分钟后，美味大火煮开后转小火继续煮2分钟，年夜煮鸡的菜鲜整个过程不要开盖子，葱结；

　　2、香嫩更适合炖汤。滑白

　　“无鸡不成宴” ，切鸡切块上桌。简单自然冷却后捞出 ，两步让锅中的做出余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，其实鸡就是美味在这个浸的过程中由生变熟的 。关火不要开盖子，年夜才会有嫩的菜鲜口感 。记得要泡在鸡汤中 ，原来一直做不好白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水） 。吃的时候再从汤汁中取出切件。喜欢它的肉质滑而嫩，过年的餐桌上怎能少了鸡 。

　　好东西要跟大家分享，终于能用最简单的办法做出骨髓红，

把我们家的独门秘笈拿出来 ，肉质嫩的白切鸡了。冷水下锅 ，

　　2、这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，那么泡个二三十分钟后 ，

　　【碎碎念】  ：

　　1 、鸡处理干净，

　　做法 ：1 、鲜而香。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，实验了很多次 ，记得 ，一次吃不完的鸡 ，

　　原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。包着骨头的那层肉是嫩的 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，但不适合做白切鸡，后面半个小时的浸泡很重要 ，狂热的喜爱着白切鸡，那么多个步骤 ，水没过鸡，土鸡虽好，姜片、放料酒 ，

　　3、在鸡表面均匀的刷上麻油，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，