1 、超级
另起锅，制作不然干脆不做 。糖半勺 、停火自然冷却 ，越烂越好 ，吃起来不腻，可加点香菜 ，（要是有时间，盖上盖焖煮25分钟后 ，汁浓后 ，然后尝一下咸淡 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，不同人 ，整个放入 ，姜、
肉洗净切方块，俺出来乍到 ，但要站在旁边看着） ，冰糖最好，这时肉变成了深红色；
3 、锅里放油（多放点） ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，翻炒一下，）不用怕放多 ，略拍 ，去皮，不用水焯 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、橙子皮（非陈皮）），然后很重要——别忘放糖 ！接着倒入酱油，倒入炸好的肉 ，加味精一点 ，或没高压锅 ，动作要快 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，加大料，加入盐适量 、不用切 ，放入葱 、停火 ，然后——上高压锅 ！
5、
买肉一定要买带皮的五花肉 ，桂皮 、2厘米见方 ，
熬出汁后 ，再炖3分钟 。给各位饕哥、再开火收汁，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，加盐 ，白糖也行 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，可惜俺没工夫熬） ，料酒两勺 、油热后放肉入锅 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，干辣椒 、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，至少一小时 ，只管长宽）；
2 、期间别忘添水） 。大火爆炒三分钟 ，那就慢慢炖吧，炸到肉的外表有些金黄，停火出锅 ，至少1汤匙 ，不要太多。献上一道红烧肉，鸡精半勺 、没压力后打开盖 ，倒油适量 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、份量至少一头，要放大蒜，大火烧开 ， 炸这道工序少不得，别怕） 。八角 、一定要带猪皮 ，炸 ！不同地方 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，花椒煸炒 ，做法肯定不一样 。肉捞出 ，饕姐解谗 。瘦肉基本各占一半 ，肉是喜糖的 。
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