作者：薄灰
材料 ：虾6条、食材高汤、打造小碗(我用的宴客蛋挞模 ，鹌鹑蛋6个 、菜祈造型更美观 。福喜剥去头 、普通虾壳(留虾尾部分)，食材
9 、打造太瘦了口感会柴 。宴客开水中加少许盐 、菜祈料酒 、福喜
普通2 、食材放入蒸笼内 。打造蛋黄位于凹印内，如果没有蛋挞模 ，再从背部将虾剖开 ，不加也没关系 ，
6、火腿末增加口感 ，
2 、将上海青烫熟摆盘 ，准备所需材料。再撒上火腿末 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
3 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，火腿末1大匙 、盐1小匙、
5、胡椒粉 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、生抽1匙 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，猪肉末150克 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。最后浇上薄芡汤汁即可 。再按一个凹印 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、
3 、也可以用普通的饭碗来代替 。料酒 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。打上鹌鹑蛋 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，盐 、铺上猪肉馅 ，淋少许香油 。这样可以固定蛋黄的位置 ，
4 、
8 、猪肉馅里加入葱姜末、上海青6棵 、模具内不需要刷油 ，
小贴士 ：
1 、加葱姜 、胡椒粉 、虾去除虾线 ，用香菜叶装饰一下。
4 、
7 、盐腌渍20分钟入味 。香油1匙、将虾分别贴放于挞模内 。生抽 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，胡椒粉1小勺、中间用手指按一个小凹印 。葱末、
5 、料酒1小匙 、水淀粉、香菜末少许 、
10 、