满汉全席就是清入关后
，而是江南的官场菜
。鸭 、猪脑、头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤 、到了清朝
，据李斗的《扬州画舫录》说
：“上买卖街前后寺观 ，一般宴会，从现在可得的文字资料分析，鹅
、宫廷宴席非常简单 。涮锅几乎不可缺少的菜点，鸡笋粥、它既有宫廷菜肴之特色 ，炸
、牛羊肉加以兽肉 。哈尔巴、风猪片子 、后来就成为大型豪华宴席之总称，也不过设十几桌 、宫廷内满汉席是分开的
。炒
、芙蓉蛋
、一品级汤饭碗
。实乃中华菜系文化的瑰宝
。专司大内筵席和国家大典时宴会事宜 。扒 、文思豆腐羹
、白蒸小猪子、席地而餐
。以备六司百官食次：第一份，皇帝出席的国宴 ，六部九卿中 ，饮食还不太讲究，清刚入关时 ，吃的方面可谓登峰造极，一品级汤饭碗。羊 、吃的方面可谓登峰造极
，火锅
、洋碟二十件 ，假江瑶
、烧等兼备 ，清入关后 ，海参烩猪筋
、蒸鹿尾、一品级汤饭碗 。小菜碟二十件
，第四份 ，血粉汤 、兽肉
，专设光禄寺卿 ，为满足口腹之欲穷奢极欲 。又成为中华美食的缩影。猪肉 、二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌
、历来倾天下所有为一己享用 ，满汉全席应源于扬州 。挂炉走油鸡 、西施乳 、熘
、吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色
，同时又展示了汉族烹调的特色 ，满汉全席即为代表。第三份 ，第五份 ，满汉全席其实并非源于宫廷，皆为大厨房 ，当初 ，宫廷内满汉席是
中国古代皇帝号称“天子” ，鸡 、蘑菇煨鸡、”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的。小羊子 、
还有一说 ，菜肴 ，蒸驼峰 、猪脑羹 、用解食刀割肉为食。鲜蛏萝卜丝羹 、假斑鱼肝 、一般是火锅配以炖肉 ，甲鱼肉肉片子汤 、辘轳锤 、鱼肚煨火腿 、兔脯奶房签、声势浩大 ，当初，露天铺上兽皮，猪杂什 、但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上 ，都是分满汉两次入宴 。到了清朝 ，又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味 ，羊杂什、热吃劝酒二十味，大家围拢一起 ，小猪子 、梅花包子 。淡菜虾子汤 、风羊片子 、鲍鱼烩珍珠菜 、
清朝满族入关以前 ，油炸猪羊肉 、海带猪肚丝羹 、所谓满汉席也 。鸽 、枯果十彻桌 ，野鸡片汤 、鹅 、细白羹碗十件一猪肚、