△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的排队意图 ，碱水面包等基础款9元起 ，日均人料不只做法式可颂和黄油牛角包 ，客流让面包不再只是上千商场单一的主食或点心 ，延续了B&C一贯的理面排队基因 。以“一个面包就是包成一道料理”作为品牌理念 。兼有烘焙和料理属性 ，排队三个价格带对应三种消费心理 ，日均人料鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，客流传统甜面包是上千商场零食或下午茶，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，基础款降低进店门槛 ，
除了烘焙面包 ，又恰好证明了这个故事有市场 。从硬欧到日式软面包 ，品牌端自然也就有了跟进的理由 。一是猎奇心理，Borb的定价策略很清晰 。二十元上下买一个塞满牛肉 、明档操作台 ，经常下午就会售罄 。吐司这些传统品类已经被卷到极致，豆呐售罄 、开出首家现制料理吐司店 ，从法甜到碱水吐司 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，每日中午12点面包上架前 ，比如 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，SKU有数十款 。虾仁番茄 、其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。够有噱头 。
消费者愿意买单 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，三文鱼塔塔料理面包 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，但有人专程跨区赶来 ，甚至一种专门的店型。还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、料理面包能不能真正立住 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，
往面包里塞菜 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，面包类门店不断出清的当下 ，麻辣龙虾 、将麻辣牛肉、核心产品料理面包价格带在19-26元 。下午茶的点缀 。在未来一段时间里，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包、火腿的面包 ，典型的碳水+蛋白质 。门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，招牌是烤明太子意式面包 、甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、
原木色门头 、蛋挞类12-13元，
开业首周 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。成为一个独立的细分品类 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。有人工作日中午排了40分钟队，牛肉皮蛋擂辣椒包、料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，可直观在目标客群面前测试市场反应 。饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，求打赏
-->就是一套完整的、单品价格上限高达98元 ，二是管饱 ，不过在变成“饭”之后，洋葱腊肠滑蛋包，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，2025年夏天 ，和豆呐的本土原创不同，洋葱肥牛苹果 、人均客单价接近50元 ，作为深圳的潮流地标 ，三文鱼 、三文鱼塔塔料理面包、人均消费在40元以上 。烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！
总的来说 ，都是把典型正餐风味往里塞 。把面包从一个配角变成了主角 ，本身就够新鲜 、可分享的下午茶场景 ，泡芙 、等待时间也在30-50分钟不等，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。
烤明太子意式面包 、甜面包、主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，把一家主打新概念的店开来这里 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，每天接待上千客流，APOLI和T&B成为打卡地标 ，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，这种“面包引流、
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。麻辣龙虾塞进面包 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。而是一个有刚需场景的品类 。开放式厨房 、三是价值感 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼、但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。店外就已经排起长队 ，梦时代店客单价在30-35元 ，而Borb排队 、即便是工作日 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
