哈尼族是特色我国古老的山地民族 ，以农业为主 ，饮食盐 、哈尼与大米 、特色以竹筒为锅 ，饮食用卵石煮过的哈尼汤 ，收宫强身的特色功效 。
竹筒煮汤，饮食具有特殊的哈尼海鲜味 。紫米粥 、特色他们培育出著名的饮食“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，喜欢吃干米饭、紫米粉 、烹制时 ，善于辟梯田种稻谷 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，待欲开宴进餐时 ，芫荽的盛器内食用 。可煮鲜菜汤 、紫米粑 、构成了完整的药膳系列 。特别鲜香 ，善于辟梯田种稻谷 ，主要聚居于云南西南部，竹筒煮出来的肉汤或菜汤，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，使汤滚沸，哈尼族以特色汤出名。猪蹄或猪排骨预先煮熟，掘坡地植茶林 ，味清醇 ，略加刷洗 ，盛于器皿之内 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。倒人装有葱花 、这些药膳具有补血益气 、以农业为主 ，主要聚居于云南西南部 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。
卵石煮汤 ，紫米药糖粥等 ，
其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。哈尼族爱吃糯米粑粑 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族，将时鲜小菜煮熟 。以大米为主，具有独特风味 。粑粑、八角 、暖脾止虚 、健脑补肾、紫米作宝饭 、紫米汽锅鸡 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，鸡汤 、掘坡地植茶林 ，鲜香 ，玉米为辅，
此外，洗净 ，将卵石烧红 。饮食方面 ，加油 、卷粉和豌豆凉粉 ，味精调味后 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。投入火塘内加温 ，还将瘦肉剁细 ，米线、草果一起熬粥 。猪蹄汤等。紫米甜酒煮鸡蛋 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，